【DAIGOも台所】大豆の甘辛肉そぼろの作り方を紹介!山本ゆりさんのレシピ

2023年2月3日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”超簡単!ボクでもできる！金曜日”で大豆の甘辛肉そぼろの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理コラムニスト山本ゆりさんです。

1 大豆の甘辛肉そぼろのレシピ
- 1.1 大豆の甘辛肉そぼろの材料(2人分)
- 1.2 大豆の甘辛肉そぼろの作り方
2 まとめ
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大豆の甘辛肉そぼろのレシピ

大豆の甘辛肉そぼろの材料(2人分)

・炒り大豆：30g
・にんじん：50g
・玉ねぎ：50g
・合いびき肉：150g
・おろしにんにく：小さじ1/4(チューブの場合2cm)
・おろししょうが：小さじ1/4(チューブの場合2cm)
・片栗粉：小さじ1
・長ねぎ(青い部分の小口切り)：適量
▼合わせ調味料
・砂糖：大さじ1
・しょう油：大さじ1
・水：大さじ1
・みそ：大さじ1

大豆の甘辛肉そぼろの作り方

1）耐熱ボウルに炒り大豆と水400mlほどを入れます。
2）両端を開けてラップをし、電子レンジ(600W)で12分加熱します。
POINT：600Wの電子レンジで12分加熱します。
3）にんじんと玉ねぎはみじん切りにします。
4）合わせ調味料の砂糖、しょう油、水、みそを合わせます。
5）フライパンに合いびき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて中火で炒めます。
6）色が変わったらにんじん、玉ねぎを加えて炒めます。
7）電子レンジから大豆を取り出して柔らかさを確かめ、ザルにあけます。
8）(６)に加えて中火で炒め、片栗粉を加えて混ぜ、合わせ調味料を加えて絡めます。
9）器に盛り付け、長ねぎの青い部分の小口切りをのせれば出来上がりです。