【DAIGOも台所】さつまいものチーズ肉巻きの作り方を紹介!山本ゆりさんのレシピ

2022年12月16日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”超簡単!ボクでもできる！金曜日”でさつまいものチーズ肉巻きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理コラムニスト山本ゆりさんです。

1 さつまいものチーズ肉巻きのレシピ
- 1.1 さつまいものチーズ肉巻きの材料(2人分)
- 1.2 さつまいものチーズ肉巻きの作り方
2 まとめ
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さつまいものチーズ肉巻きのレシピ

さつまいものチーズ肉巻きの材料(2人分)

・豚バラ肉(薄切り)：6枚(約180g)
・さつまいも：大1/2本(160g)
・フリルレタス：3枚
・ピザ用チーズ：40g
・くるみ：10g
・片栗粉：適量
・サラダ油：小さじ2
▼合わせ調味料
・砂糖：大さじ1/2
・しょう油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
▼ガーリックマヨソース
・マヨネーズ：大さじ2
・牛乳：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・おろしにんにく：小さじ1/4(チューブの場合2cm)

さつまいものチーズ肉巻きの作り方

1）さつまいもは5mm角ほどの棒状に切り、水にくぐらせ耐熱皿に濡れたまま入れて広げます。
2）両端を開けてラップをし、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱します。
3）合わせ調味料の砂糖、しょう油、みりん、酒を合わせます。
4）ガーリックマヨソースのマヨネーズ、牛乳、砂糖、おろしにんにくを合わせます。
5）豚バラ肉は長さを半分に切って並べ、1切れずつにさつまいもとピザ用チーズをのせて巻き、片栗粉をまぶします。
6）フライパンにサラダ油を熱し、(５)の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら中火で全体に焼き色をつけます。
POINT：継ぎ目が焼き固まるまで触らないようにします。
7）火を止めて合わせ調味料を加え、弱火で全体に絡めます。
8）器にフリルレタスと(７)を盛り付けてたれをかけ、くるみを散らしてガーリックマヨソースを全体にかければ出来上がりです。