【3分クッキング】ゆで鶏のねぎソースがけの作り方を紹介!今井亮さんのレシピ

2023年9月27日放送のキューピー3分クッキングでゆで鶏のねぎソースがけの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。

1 ゆで鶏のねぎソースがけのレシピ
- 1.1 ゆで鶏のねぎソースがけの材料(2人分)
- 1.2 ゆで鶏のねぎソースがけの作り方
2 まとめ
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ゆで鶏のねぎソースがけのレシピ

ゆで鶏のねぎソースがけの材料(2人分)

・鶏もも肉：(大)1枚(300g)
・水：4カップ
・長ねぎ(青い部分)：1本分
・しょうがの薄切り：1かけ分
・酒：小さじ2

・リーフレタス：2枚(100g)
・きゅうり：1本(100g)
▼ねぎソース
・長ねぎ(青い部分に近い部分)のみじん切り：1/4本分(25g)
・しょう油：大さじ1+1/2
・酢：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・オイスターソース：小さじ1

ゆで鶏のねぎソースがけの作り方

1）鶏肉は余分な脂と筋を除きます。

2）鍋に分量の水、長ねぎの青い部分、しょうが、酒を入れて火にかけます。
3）煮立ったら鶏肉を加えて再び煮立ったらアクを除き、フタをしてごく弱火で15分茹でます。
4）火を止めてそのまま冷まします。

5）リーフレタスはひと口大にちぎります。

6）きゅうりは縦半分に切って種を除き、斜め5㎜幅に切ります。
POINT：きゅうりは種を除くと水っぽくならず、食感がよくなります
7）(５)、(６)合わせて水に2分ほどさらし、水気を切って器に広げて盛り付けます。

8）ねぎソースの材料は混ぜておきます。
9）(２)の長ねぎの青い部分、しょうがは除き、鶏肉はとり出し、食べやすく切って(７)の器に盛り付け、ねぎソースをかければ出来上がりです。
POINT：鶏肉のゆで汁は、鶏のうまみが溶け出しているので他の料理に活用します。
※ゆで汁は取り置き、汁めんに使用します。