2023年8月8日放送のキューピー3分クッキングでなすの泥亀煮どんがめにの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

なすの泥亀煮のレシピ

なすの泥亀煮の材料(2人分)

・なす：4個(400g)
▼煮汁
・だし汁：3/4カップ
・砂糖：小さじ2
・淡口しょう油：小さじ2

みそ：大さじ1
すり白ごま：大さじ2～3
おろししょうが：1かけ分

・塩
・ごま油

なすの泥亀煮の作り方

1）なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に斜め格子状に切り目を入れます。
2）塩水(水2+1/2カップ＋塩小さじ1)に5分ほどさらし、水気を拭きます。
3）フライパンにごま油大さじ2を熱し、なすを皮目を下にして入れ、フタをして途中で返します。
POINT：なすは最初に皮目を下にして焼くと色がキレイに仕上がります。
4）柔らかくなるまで両面を蒸し焼きして途中でごま油が足りないようであれば少し足します。
5）煮汁の材料を順に加え、煮立ったら弱火にし、フタをして3分煮ます。
6）具材を少し寄せ、煮汁にみそを溶き入れます。粗熱がとれたら、器に盛り、おろししょうがをのせ
7）煮汁が多いときは少し煮つめ、すり白ごまを加えて全体によく絡め、火を止めます。
8）粗熱がとれたら器に盛り付け、おろししょうがをのせれば出来上がりです。
・保存：冷蔵庫で3日ほど
🍆冷たいままでも美味しいそうです。

まとめ

なすの泥亀煮についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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