よ～いドン!2020年4月13日の放送で徳島県板野郡藍住町の春にんじんのレシピが紹介されました。
徳島県板野郡藍住町の名産春にんじんはみずみずしくて甘く柔らかく、β-カロテン、食物繊維などが豊富だそうです。
農家の方によると、新鮮な春にんじんの見分け方は葉の切り口が緑色のもので表面はツヤがあり、ハリのあるものだそうです。
産地ならではの春にんじんのアイデア料理を教えてくれました。
こちらではその中の一つ「春にんじんのチャンプルー」のレシピを紹介しています。
教えてくれたのは産地の奥さんたちです。

春にんじんのチャンプルーのレシピ

春にんじんのチャンプルーの材料

・春にんじん
・豚ひき肉
・溶き卵
・しょうゆ
・万能ネギ(小口切り)

春にんじんのチャンプルーの作り方

1．春にんじんは、ピーラーで引きます。
2．フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒め、塩、こしょうし、炒めます。
3．春にんじんを加えて炒め、溶き卵、しょうゆを加え炒めます。
4．仕上げに、ネギをちらせば出来上がりです。

最後に

トミーズの健さんによると、にんじんの柔らかさと食感が良いそうです。
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