よ～いドン!2020年4月13日の放送で徳島県板野郡藍住町の春にんじんのレシピが紹介されました。
徳島県板野郡藍住町の名産春にんじんはみずみずしくて甘く柔らかく、β-カロテン、食物繊維などが豊富だそうです。
農家の方によると、新鮮な春にんじんの見分け方は葉の切り口が緑色のもので表面はツヤがあり、ハリのあるものだそうです。
産地ならではの春にんじんのアイデア料理を教えてくれました。
こちらではその中の一つ「春にんじんのチヂミ」のレシピを紹介しています。
教えてくれたのは産地の奥さんたちです。

春にんじんのチヂミのレシピ

春にんじんのチヂミの材料

・春にんじん
・小麦粉
・片栗粉
・水
・ごま油
・白だし
・ほうれん草(刻む)

春にんじんのチヂミの作り方

1．春にんじんは千切りとすりおろします。
2．
2．ボウルに小麦粉、片栗粉、水を混ぜあわせたら、ごま油、塩、白だしを加え、よく混ぜます。
＊市販のチヂミ粉でもOKです。

3．(２)に、春にんじんの千切りと、すりおろし、ほうれん草を入れ、よく混ぜ合わせます。
4．フライパンで両面焼き色がつくまで焼けば出来上がりです。
ポイント：生地に味付けをしてあるので、そのままでいただきます。

最後に

薄いオレンジ色というか黄色のチヂミでごま油の香りが良いそうです。
おつまみに持ってこいだそうそうです。
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