おかずのクッキング レシピ

【おかずのクッキング】鶏味噌から揚げ弁当のレシピを笠原将弘さんが紹介

おかずのクッキング レシピ 鶏味噌から揚げ弁当 笠原将弘
おかずのクッキング2020年4月12日放送で鶏味噌から揚げ弁当のレシピが紹介されました。のレシピを教えてくれたのは料理家 笠原将弘さんです。

鶏味噌から揚げ弁当のレシピ

講師:料理家 笠原将弘さん

司会:堂真理子テレビ朝日アナウンサー

鶏味噌から揚げ弁当の材料(2人分)

鶏もも肉:1枚
▼下味
・味噌:大さじ1+1/2
・酒:大さじ1
・みりん:大さじ1
・おろしにんにく:小さじ1/2
・片栗粉:適量
・ししとう:4本
・塩:少々
・揚げ油:適量
▼笠原流紅パプリカ
・赤パプリカ:1個
・紅しょうが:50g
・はちみつ:大さじ1/2
・酢:大さじ1
・サラダ油:大さじ1

鶏味噌から揚げ弁当の作り方

1.鶏もも肉は大きめの一口大に切ります。
2.ボウルに鶏もも肉を入れ、下味のおろしにんにく、酒、みりん、味噌を入れ、よく揉み込み、10分おきます。
▼笠原流冷めても美味しいから揚げの作り方(「カタ・サン・サン&ワン・ツー」と覚えましょう)
3.(2)に片栗粉を全体にまぶし、揚げ油で3分揚げ、途中で返し、全面にに色がついたら取り出し、3分休ませます。
ポイント:衣はつけすぎないようにします。
4.(3)を再び1~2分混ぜながら空気に触れさせて揚げます。

5.ししとうに穴を開け、素揚げし、塩をふります。

▼笠原流紅パプリカ
6.赤パプリカを千切りにして塩もみし、水気を絞り、ボウルに入れます。
7.(6)に紅しょうが、はちみつ、酢、サラダ油を加え和えます。
8.弁当箱にご飯を盛り、唐揚げ、紅パプリカ、ししとうの素揚げを盛って出来上がりです。

最後に

唐揚げの後に甘酸っぱい紅パプリカを食べるとより美味しいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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