相葉マナブ【千葉県南房総市のタケノコラー油のレシピ】

相葉マナブ2020年3月29日放送の、第9回マナブたけのこ掘り！のテーマで、千葉県南房総たけのこ掘りたけのこを使ったレシピが紹介されました。
こちらでは地元農家の奥様たちが教えてくれた千葉県南房総市のタケノコラー油のレシピを紹介しています。

千葉県南房総市たけのこのレシピ

春の食材で作る絶品料理です。

・ゆでタケノコ：150g
・ごま油：100mL
・ニンニク：1かけ
・しょうが：1かけ
・長ネギ：1/2本
・赤唐辛子：1本
・一味唐辛子：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・酢：小さじ1
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・しょう油：小さじ2
・白ごま：小さじ1

1．タケノコ、ニンニク、しょうが、長ネギをみじん切りにします。
2．フライパンにごま油、ニンニク、しょうが、長ネギ、一味唐辛子、赤唐辛子を入れ、香りがでるまで炒めます。
3．香りがでたら、タケノコ、砂糖、塩、酢、鶏ガラスープの素、しょう油、白ごまを加え、全体に絡ませて味をなじませて出来上がりです。