キューピー3分クッキング2020年3月3日放送で、「ソーセージとビーンズのトマト煮」のレシピが紹介されました。
ソーセージとビーンズのトマト煮のレシピを教えてくれたのは料理研究家 石原洋子先生です。
目次
ソーセージとビーンズのトマト煮のレシピ
講師：料理研究家 石原洋子先生
石原洋子先生「水は加えずにトマトと野菜の水分だけで煮込むので調味は塩こしょうだけですが深みのある味に仕上がります」
聞き手：佐藤真知子日本テレビアナウンサー
ソーセージとビーンズのトマト煮の材料(4人分)
・ウインナーソーセージ：200g
・レッドキドニー(赤いんげん豆)〈サラダクラブ〉(蒸し)：4袋(200g)
・玉ねぎ：1個(200g)
・マッシュルーム：1パック(150g)
・トマト：4個(600g)
・にんにく(みじん切り)：1かけ
・赤唐辛子(種を除く)：1本
・塩：小さじ1
・こしょう：少々
・オリーブ油
1人前あたり・エネルギー：316kcal・塩 分：2.8g
ソーセージとビーンズのトマト煮の作り方
1．玉ねぎは1cm大に切り、マッシュルームは石づきを切り落とし、4つ割りにします。
2．トマトはヘタを取りって1cm角に切り、ウインナーソーセージは1.5cm幅に切ります。
3．中華鍋にオリーブ油大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて強めの中火で炒めます。
4．玉ねぎが透き通ってきたらマッシュルームとソーセージを加えて炒めます。
5．マッシュルームがしんなりしたらレッドキドニー、トマト、塩、こしょうを加えて混ぜ、フタをして中火で10分煮ます。
6．具材から水分が出てきたらフタをはずして、汁気が少なくなるまで3～5分煮ます。
7．器に盛って出来上がりです。
詳細は､3分クッキング2020年3月号をご覧ください。
最後に
トマトからうま味が出るので赤い完熟のものを使ってくださいとの事でした。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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