キューピー3分クッキング2020年2月28日放送で、「鶏肉のコチュジャンマヨ炒め」のレシピが紹介されました。
鶏肉のコチュジャンマヨ炒めのレシピを教えてくれたのは料理研究家 小林まさみ先生です。
鶏肉のコチュジャンマヨ炒めのレシピ
講師：料理研究家 小林まさみ先生
小林まさみ先生「食べ方ですが、サラダ菜、青じそ、万能ねぎ、焼きのりを添えていただいてください」
聞き手：寺島淳司日本テレビアナウンサー
鶏肉のコチュジャンマヨ炒めの材料(4人分)
・鶏もも肉：2枚(500g)
▼合わせ調味料
・コチュジャン：大さじ2
・マヨネーズ：大さじ1
・酒：大さじ2
・水：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・サラダ菜：1個
・万能ねぎ：5本(35g)
・焼きのり(全形)：5枚
・青じそ：20枚
・マヨネーズ
1人前あたり・エネルギー：320kcal・塩 分：1.6g
鶏肉のコチュジャンマヨ炒めの作り方
1．鶏もも肉は厚い部分は切り開いて厚みを均一にし、筋と余分な脂を除き、一口大に切ります。
2．フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて熱し、フツフツしたら火を止め、鶏肉の皮目を下にして並べ入れます。
小林まさみ先生「マヨネーズで焼くと香りが良くなります」
3．再び火にかけ、ヘラで押さえながら強めの中火で3～4分こんがりと焼き、返して1～2分焼きます。
▼合わせ調味料
4．ボウルに合わせ調味料の材料を全て入れ、泡立て器で混ぜ合わせておきます。
5．(３)のフライパンの鶏から出てきた油をペーパータオルでふきとります(合わせ調が絡みやすくなります)。
6．(４)の合わせ調味料を加え、とろっとするまで強めの中火で1～2分煮つめながら、鶏肉にからめます。
7．器に盛り、サラダ菜、青じそ、万能ねぎ、焼きのりを添えて出来上がりです。
8．サラダ菜に焼きのり、青じその順にのせ、鶏肉に煮汁をからめてのせ、万能ねぎを添え、包んでいただきます。
詳細は､3分クッキング2020年2月号をご覧ください。
最後に
サラダ菜やのりに巻いて食べるとより美味しさと楽しさがアップするそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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