きょうの料理2020年2月19日の放送は、大原千鶴のお助けレシピということで、料理研究家の大原千鶴先生が、帰宅が別々でもOK！「出来たての熱々ごはん」を紹介してくれました。
帰宅が別々でもOK！「出来たての熱々ごはん」を教えてくれたのは、料理研究家 大原千鶴先生です。

帰宅が別々でもOK！出来たての熱々ごはん

講師：料理研究家 大原千鶴先生

●今回のお悩みは？
部活やバイトに残業･･･。
さまざまな理由で家族の帰宅がいつもバラバラです。
そのつど料理を温め直すと、煮崩れたり、味が濃くなったり、
イマイチな状態に。家族がいつ帰ってきても、一人一人に
ベストな料理を出すコツはありませんか？

●大原流別々でも「出来たての熱々ごはん」ポイント
・1人分で加熱
・そのまま食卓に出す

BIGハンバーグのホイル焼きのレシピ

BIGハンバーグのホイル焼きの材料(2人分)

・豚ひき肉：400g
・たまねぎ(みじん切り)：1個(200g)
・卵1個
▼A
・パン粉：40g
・プレーンヨーグルト：(無糖)：40g
・牛乳：40g
・塩：小さじ1/2
・にんにく(すりおろす)：少々
▼B
・スナップえんどう(筋を取る)：6本
・長芋(一口大に切る)：100g
・ミニトマト(ヘタを取る)：6～10個
・オリーブ油：少々
▼ソース
・ウスターソース：大さじ2
・トマトケチャップ：大さじ2

BIGハンバーグのホイル焼きの作り方

1．Aを混ぜ合わせてからひき肉、たまねぎ、卵を加え、練り混ぜて2等分します。
2．フライパンにフタをして、中火で両面こんがりと焼き色をつけます。
3．ハンバーグが包める大きさに切ったアルミホイル(2個分)にハンバーグをおき、(B)の半量ずつ添え、オリーブ油をかけてホイルで包み、冷蔵庫で保存します。
4．食べる時に両面タイプの魚焼きグリルに入れて、中火で12～13分間焼きます。
＊片面タイプなら16～17分間焼きます。
5．焼けたら混ぜたソースをてかけていただきます。

とろとろポテトグラタンのレシピ

とろとろポテトグラタンの材料(2人分)

・じゃがいも(メークイン/一口大に切る)：2個(正味300g)
・塩：ふたつまみ
▼A
・バター：10g
・塩：ひとつまみ
・牛乳：40～60ml
▼B
・たまねぎ(みじん切り)：1/2個(10g)
・バター：10g
・牛ひき肉：150g
・塩：小さじ1/4
・ブロッコリー：1/3個(80g)
・粉チーズ：適宜
・黒こしょう(粗びき)：適宜

とろとろポテトグラタンの作り方

1．水と塩を入れた小鍋にじゃがいもを入れ、フタをして中火にかけ、沸いたら火を少し弱めて柔らかくなるまでゆでます。
2．煮汁を捨ててから小鍋にバター、塩ひとつまみ入れ、じゃがいもをつぶしたら牛乳を加え、ハンドミキサーでとろとろになるまでかけます。
3．ブロッコリーは小房に切り、熱湯でゆでて水気を切り、茎は皮を切り取りみじん切りにします。
4．フライパンにBのバターを溶かし、中火でたまねぎを炒め、しんなりしたら牛ひき肉、塩を加え、牛肉の色が変わるまで炒めたら(３)のみじん切りを加え炒めます。
5．牛肉の赤いところがなくなったら、グラタン用の器に入れて(２)を入れて平らに広げ、ブロッコリーの小房を隅にのせ、冷蔵庫に保存します。
6．食べる時に粉チーズをふり、オーブントースターで8～10分間焼き、黒こしょうをふっていただきます。

ぶりの鍋焼きうどんのレシピ

ぶりの鍋焼きうどんの材料(2人分)

・小麦粉：適量
・ぶり：2切れ
・サラダ油：小さじ2
▼A
・大根(短冊形に切る)：4cm(200g)
・油揚げ(大きめの一口大に切る)：1枚(100g)
・うどん(ゆで、または冷凍)：2玉(360g)
▼B
・青ねぎ(斜め切り)：1～2本
・梅干し(塩分15%)：2個
▼だし
・だし：カップ3
・うす口しょうゆ：大さじ1+1/2
・塩：小さじ1/4

ぶりの鍋焼きうどんの作り方

1．ぶりの全面に小麦粉をまぶします。
2．フライパンにサラダ油を熱し、中火でぶりを焼きます。
3．小鍋にA、(２)のぶりを入れます。
4．Bは別に取りおいておきます。
5．だしは合わせておきます。
6．(３)、(４)、(５)を冷蔵庫で保存します。
6．食べる時に小鍋にだしを入れて、中火にかけ、沸いたら火を少し弱めて3～4分煮ます。
7．大根に火が通ったら、青ねぎ、梅干しをのせて出来上がりです。

最後に

これだけ準備してくれていたら言うことなしですね^^;
帰宅して熱々のごはんがいただけます。
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最後までお読みいただきありがとうございました。