上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年2月17日放送は”簡単スピードメニュー”というテーマで和食の「里芋と豚肉の照り煮」のレシピが紹介されました。里芋と豚肉の照り煮のレシピを教えてくれたの辻調理師専門学校 日本料理教授 岡本健二先生です。

里芋と豚肉の照り煮のレシピ

MEMO：みんな大好き！さといもを使った優しい煮物です！
講師:辻調理師専門学校 日本料理教授 岡本健二先生
ゲスト：今回はいませんでした。
・さといも：10個(600g)
・豚バラ肉(かたまり)：100g
・こんにゃく：1/2枚
・いんげん：30g
・にんじん：80g
・水：300ml
・みりん：大さじ1 1/3
・砂糖：大さじ2/3
・しょうゆ：大さじ2

里芋と豚肉の照り煮の作り方

1．さといもは皮をむいて水に落とし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
ポイント：さといもは600Ｗの電子レンジで5分加熱します。
2．豚バラ肉は2cm角の棒状に切り、こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、いんげんは4cm長さに切り、にんじんは一口大の乱切りにします。
3．フライパンを中火で熱し、豚肉に焼き色をつけ、さといも、こんにゃく、いんげん、にんじんを入れてさっと炒め、水、みりん、砂糖、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火のまま7分煮ます。
ポイント：煮汁は照りが出るまで煮つめます。
4．(３)を照りが出るまで中火で煮つめ、器に盛りって出来上がりです。

詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年2月号をご覧ください。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング　2020年2月号【雑誌】【1000円以上送料無料】

• Amazonで探す
• 楽天市場で探す
• Yahooショッピングで探す

最後に

上沼恵美子さん「ご飯のおかずとして、理屈抜きに最高！さといものきめの細やかさ」という感想でした。
姉妹サイトの岡本健二さんのレシピ一覧はこちら
岡本健二さんのレシピ一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。