2024年8月27日放送のカズと学ぶは真夏の疲れを吹き飛ばす!超・2024年8月27日放送のカズと学ぶは真夏の疲れを吹き飛ばす!超・回復食材SP夏に受けたダメージを食で超回復する食材とは!?でキノコの効能を引き出し夏のダメージを超回復できる調理法について紹介されました!
教えてくれたのは東京農業大学 学長の江口文陽さんです。

キノコの効能を引き出し夏のダメージを超回復できる調理法

法について紹介されました!
教えてくれたのは東京農業大学 学長の江口文陽さんです。

「エノキタケ」脂肪燃焼美?せ

脂肪燃焼成分「エノキタケリノール酸」

エノキタケは硬い細胞壁に覆われています。

「痩せ成分」摂取する効果的な方法

.最低20回噛んで食べること。
最低20回噛まないとエノキタケの細胞壁は十分に壊れません。
POINT：細胞壁の中の「痩せ成分」を摂りやすくします。
.「エノキ氷」
エノキ氷：江口文陽学長と長野県中野氏の農協が共同開発

エノキ氷の作り方

材料

・エノキタケ：300g(2袋分)
・水：400mL
1）エノキタケは石づき部分を切り落とし3等分にカットし、ミキサーにエノキ、水を入れて30秒ほどかけ、ペースト状にします。
2）(１)を鍋に入れて火にかけて沸騰させ、煮立ったら弱火にして焦げないようにかき混ぜながら1時間ほど煮詰めます。
3）火から下ろして冷まし、製氷皿に入れて凍らせれば出来上がりです。
POINT：冷凍して裁縫を壊すと「キノコキトサン」が生の状態の約13倍に!

広島大学 医学部堤理恵さんおススメ脂肪を超回復レシピ「エノキタケのカリカリ焼き」

エノキタケのカリカリ焼きの材料(2人分)

・エノキタケ：200g
・卵：1個
・小麦粉：大さじ3
・片栗粉：大さじ3
・コンソメ：小さじ1/2
・油：少々

「マイタケ」免疫UPがん抑制

マイタケの由来は見つけた人が舞い喜んだから
※諸説あり
「崖」「山奥」で採れる貴重な免疫力UPが期待できるキノコです。

マイタケ特有成分「MDフラクション」

神戸薬科大学難波宏彰名誉教授が発見「M」はマイタケのM
がん抑制：生のマイタケ30～100g

MDフラクションは煮て抽出

MDフラクションはマイタケの煮汁に多く抽出(煮汁を使った料理が効果的)

広島大学 医学部堤理恵さんおススメ夏に落ちる免疫力超回復レシピ「マイタケとナスの煮びたし」

免疫力の低下を防ぐ「ナスニン」とダブル効果

マイタケとナスの煮びたしの材料(2人分)

・ナス：3本
・マイタケ：2パック
・ショウガ：1かけ
・しょう油：大さじ1
・酒：大さじ1
・ハチミツ：小さじ2
マイタケをよく噛めばMDフラクションが出てくるとのことです。

「シイタケ」血液サラサラ長寿

シイタケ特有成分「エリタデニン」が寿命を延ばす!?

悪玉コレステロール低下
血中コレステロール値低下

エリタデニンで血管を超回復するシイタケレシピ

干しシイタケの炊き込みごはんの材料(2人分)

・米：2合
・干しシイタケ：4枚
・椎茸の戻し汁
・昆布ダシ
・ダシをとった昆布
・炒り大豆
・ショウガ：1かけ
・酒：大さじ2
・しょう油：大さじ2
・みりん：大さじ2
・みず：2合分
・ネギ

エリタデニンしいたけ（200粒）1本 価格：4,980円（税込、送料無料) (2024/8/28時点) 楽天で購入

まとめ

参考になれば幸いです。
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