2024年8月25日放送の相葉マナブは『教えて栗原はるみ先生!～トマト～』で栗原はるみ流トマトのおひたしの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさんです。

トマトのおひたしのレシピ

トマトのおひたしの材料(4人分)

・中玉トマト：12個(約330g)
・かつおダシ：300mL
・薄口しょう油：大さじ2
・みりん：大さじ2
・塩：少々

・オリーブオイル

トマトのおひたしの作り方

1）中玉トマトはヘタをくり抜き、先端に浅く十字に切り込みを入れ ます。
2）沸騰したお湯に入れてすぐに氷水に取り、皮を丁寧にむきます。
栗原はるみさんのPOINT：皮をむくことで味が染み込みます。
3）バットなどに並べ、オリーブオイルをかけます。
4）容器にかつおダシ、薄口しょう油、みりんを入れて混ぜ、(３)を浸します。
5）落としラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やし、味を馴染ませれば出来上がりです。
栗原はるみさんのPOINT：落としラップをするとムラなく漬かります。
賞味期限：3日ほど

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まとめ

トマトのおひたしについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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