キューピー3分クッキング2020年1月31日放送で、「牛肉と豆腐のキムチすき焼き」のレシピが紹介されました。
牛肉と豆腐のキムチすき焼きのレシピを教えてくれたのは料理研究家 小林まさみ先生です。

牛肉と豆腐のキムチすき焼きのレシピ

講師：料理研究家 小林まさみ先生
小林まさみ先生「下味をつけた牛肉、豆腐、キムチと順番に並べることで見た目もキレイです」
聞き手：寺島淳司日本テレビアナウンサー

牛肉と豆腐のキムチすき焼きの材料(4人分)

・牛肉(切り落とし)：300g
・しょうゆ：大さじ2
・コチュジャン：大さじ1+1/2
・砂糖：大さじ1/2～1
・酒：大さじ1+1/2
・ごま油：大さじ1+1/2
・おろしにんにく：小さじ1/2
・すり白ごま：大さじ2
・白菜キムチ(刻んだもの)：200g
・玉ねぎ：1個(200g)
・春菊：1わ(200g)
・木綿豆腐：(大)1丁(400g)
・水：2カップ
１人前あたり・エネルギー：419kcal・塩 分：3.3g

牛肉と豆腐のキムチすき焼きの作り方

1．牛肉にしょうゆ、コチュジャン、砂糖、酒、ごま油、おろしにんにく、すり白ごまを加えてもみ込みます。
小林まさみ先生「牛肉にもみ込む調味料が全体の味つけにもなります。甘い場合は砂糖の分量を控えてください」

2．木綿豆腐は16等分に切ります。

3．玉ねぎは縦半分に切り、縦1cm幅に切ってほぐします。

4．すき焼き鍋、またはホーロー鍋に玉ねぎを全体に広げます。
5．鍋の真ん中1列に豆腐、(１)の牛肉、白菜キムチを交互に並べ、さらに左右両側にも同様に並べ3列にします。
6．分量の水を注ぎ、強火で煮立て、アクが出るようならアクを除き、材料が乾かないように煮汁をかけながら、肉の色が変わり豆腐が温まるまで中火で8分ほど煮ます。

7．春菊は5cm長さに切り、(６)に火が通ったら仕上げに卓上で鍋の空いているところに春菊を適量入れ、煮ながら食べます。

最後に

紅白と春菊の緑で彩りが良いすき焼きでした。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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