2023年3月26日放送のdai-docoro☆ベジタは「春キャベツのおひたし★栄養満点!あま～い芯♪」で春キャベツのおひたしの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイタリアンラ・ルッチョラオーナーシェフの鈴木浩治さんです。

春キャベツのおひたしのレシピ

春キャベツのおひたしの材料(2人分)

・春キャベツ：250g
・水：200ml
・和風だしの素：4g
・濃口しょう油：小さじ4
・砂糖：小さじ2
・豚バラ肉スライス：80g
・かつお節：適量

春キャベツのおひたしの作り方

▼漬け地を作ります。
1）鍋に水、和風だしの素、濃口しょう油、砂糖を入れて混ぜながらひと煮立ちさせます。
2）豚バラ肉をそのまま加え一緒に煮ます。
POINT：豚肉のコクが入り、漬け地のうま味がアップします。
3）豚肉に火が通ったらボウルに取り出し、氷水に当てて冷まします。
4）春キャベツは歯を1枚ずつちぎって熱湯に入れてサッと湯がきます。
5）ラップで巻いてロールキャベツを作り、竹串で穴を数か所開けます。
6）(３)に浸けて味を染み込ませます。
POINT：温度差をつけることで味が染み込みやすくなります。
7）ラップごとひと口大に切ります。
8）器にラップを外して漬け地、豚肉と共に盛り付け、かつお節を振りかければ出来上がりです。
POINT：キャベツ(ビタミンC)×豚肉(たんぱく質)を一緒に摂ることで美肌効果が期待できます。

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まとめ

春キャベツのおひたしについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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