2023年2月5日放送のdai-docoro☆ベジタは「こーちゃん流サツマイモのグラサージュ」でこーちゃん流サツマイモのグラサージュの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイタリアンラ・ルッチョラオーナーシェフの鈴木浩治さんです。

こーちゃん流サツマイモのグラサージュのレシピ

・グラサージュとは：砂糖など甘い衣をつけるという意味合いで
洋菓子などで使われる糖衣でコーティングする調理法大学芋もその一例だそうです。

こーちゃん流サツマイモのグラサージュの材料(2人分)

・サツマイモ：180g
・有塩バター：20g
・練乳：20g
・シナモン：適量
・柚子の皮：適量

こーちゃん流サツマイモのグラサージュの作り方

1）サツマイモは皮ごと1.5㎝角に切ります。
POINT：食物繊維・カルシウムを含む皮も一緒に調理します。
2）沸騰したお湯に入れて柔らかくなるまで茹でます。
3）茹で上がったら水気を切ってバターで炒めます。
4）焼き色がついたら練乳を加えて絡めます。
POINT：練乳で甘味・クリーミーさ・コクをプラスします。
5）器に盛り付け、シナモン、柚子の皮を振れば出来上がりです。

まとめ

こーちゃん流サツマイモのグラサージュについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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