2023年1月15日放送のdai-docoro☆ベジタは「スナップエンドウとミカンのサラダ★相性バッチリ」でスナップエンドウとミカンのサラダの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイタリアンラ・ルッチョラオーナーシェフの鈴木浩治さんです。

スナップエンドウとミカンのサラダのレシピ

スナップエンドウとミカンのサラダの材料(2人分)

・スナップエンドウ：10本
▼ドレッシング
・ハチミツ：小さじ2
・酢：小さじ2
・オリーブ油
・マッシュルーム：50g
・ミカン：1個
・黒コショウ：適量

・塩

スナップエンドウとミカンのサラダの作り方

1）スナップエンドウは筋を取り、2分ほど茹でて氷水に取ります。
POINT：短時間で茹でてビタミンCをキープ!
2）塩少々、ハチミツ、酢、オリーブ油を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
POINT：ハチミツは甘さ控えめでコクが出ます。
3）(２)にスナップエンドウ、マッシュルーム、ミカンの実を加えて和え、塩少々、黒コショウで味付けします。
POINT：スナップエンドウ(ビタミンC)×ミカン(クエン酸)で疲労回復効果が期待できます。

まとめ

スナップエンドウとミカンのサラダについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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