2023年1月8日放送のdai-docoro☆ベジタは「菜の花のペペロンチーノ★干し椎茸をトッピング!?」で菜の花のペペロンチーノの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイタリアンラ・ルッチョラオーナーシェフの鈴木浩治さんです。

菜の花のペペロンチーノのレシピ

菜の花のペペロンチーノの材料(2人分)

・菜の花：120g
・ニンニク：1/2片
・パセリ：適量
・アンチョビ：3枚
・鷹の爪(種を除く)：1本
・オリーブオイル：大さじ3
・水：70ml
・スパゲッティ(1.4mm)：140g
・干ししいたけ：適量

菜の花のペペロンチーノの作り方

1）菜の花は長さを半分に切ります。
2）フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りのニンニクとパセリ、アンチョビ、鷹の爪を炒めます。
POINT：アンチョビを入れることでコクのあるパスタになります。
3）香りが立ってきたら(１)の菜の花を加えて全体をよく絡めます。
4）水を加え、フタをして蒸し煮にします。
菜の花のイソチオシアネートはよく噛むことで吸収率アップが期待できます。
5）茹で上がったスパゲッティを加えて和えます。
6）器に盛り付け、干ししいたけをすりおろしてふりかければ出来上がりです。
POINT：おろした干ししいたけでうま味をさらにアップさせます。

まとめ

菜の花のペペロンチーノについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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