2022年12月20日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”クリスマスのごちそう メインディッシュ編”でチューリップチキンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の大西章仁教授です。
チューリップチキンのレシピ
チューリップチキンの材料(2人分)
・手羽先：14本
・塩：小さじ1/2
・こしょう：適量
・小麦粉：適量
・バージンオリーブ油：大さじ2
・おろしにんにく：小さじ1/2
・はちみつ：小さじ1
・トマトケチャップ：大さじ1
・ウスターソース：小さじ1
・りんご酢：小さじ2/3
・キャベツ(せん切り)：適量
・ドレッシング：適量
チューリップチキンの作り方
1）手羽先の内側を上にして包丁で関節の下に切り込みを入れ、両手で持って関節を折って切り込みから骨を出します。
2）まな板に垂直に立てて上から肉を押さえるようにして骨を出します。
3）骨と骨の間に切り込みを入れ、太い方の骨をひねりながら取り除きます。
4）先を切り落として皮が外になるように形を整え、塩、こしょうして小麦粉をまぶします。
5）フライパンにバージンオリーブ油を熱し、手羽先を転がしながら全面を中火で8分焼きます。
POINT：皮目から中火で8分焼きます。
POINT：手羽先は転がしながら全面を焼きます。
▼ソースを作ります。
6）ボウルにトマトケチャップ、ウスターソース、はちみつ、りんご酢、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせます。
7）(５)がこんがり焼き上がったら取り出して、(６)に加えて和えます。
POINT：熱いうちにタレと絡めます。
8）器にキャベツのせん切りを盛り付け、ドレッシングをかけて(７)を盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
チューリップチキンについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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