【DAIGOも台所】ミネストローネの作り方を紹介!紫藤慧さんのレシピ

ミネストローネ
2022年11月8日放送のDAIGOも台所~きょうの献立何にする?~は”包丁研ぎ”のテーマでミネストローネの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の紫藤慧教授です。

ミネストローネのレシピ

ミネストローネの材料(2人分)

・鶏もも肉:100g
・玉ねぎ:50g
・にんじん:50g
・キャベツ:50g
・じゃがいも:100g
・トマト:100g
・ブイヨン:500ml
・おろしにんにく:小さじ1/2
・塩:適量
・こしょう:適量
・バージンオリーブ油:大さじ2

ミネストローネの作り方

1)鶏肉は1cm角に切り、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいもは1cm角の色紙切りにします。
2)トマトは種を取って1cm角に切り、鶏肉に塩、こしょうをします。
3)鍋にバージンオリーブ油の半量を熱して、中火で白っぽくなるまで炒めます。
4)玉ねぎ、にんじん、キャベツを加え、中火で炒めます。
5)全体がしんなりしたらトマト、じゃがいも、おろしにんにく、ブイヨン、塩ひとつまみを加えます。
6)強火で沸騰させてアクを取り、弱火で20分ほど煮込みます。
7)残りのバージンオリーブ油、塩、こしょうを加えて味を調え、器に盛り付ければ出来上がりです。

まとめ

ミネストローネについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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