【DAIGOも台所】お寿司ケーキの作り方を紹介!山本ゆりさんのレシピ

2022年10月28日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”超簡単!ボクでもできる！金曜日”でお寿司ケーキの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理コラムニスト山本ゆりさんです。

1 お寿司ケーキのレシピ
- 1.1 お寿司ケーキの材料(直径15㎝の丸型1台/4～6人分)
- 1.2 お寿司ケーキの作り方
2 まとめ
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お寿司ケーキのレシピ

お寿司ケーキの材料(直径15㎝の丸型1台/4～6人分)

・ご飯：2合分
・サーモンの刺身：9枚
・まぐろ、たいなどの刺身：6枚
・きゅうり：縦1/2本
▼すし酢
・砂糖：大さじ3
・酢：大さじ4
・塩：小さじ1
▼いり卵
・卵：2個
・塩：ひとつまみ
・水：小さじ1
▼ツナそぼろ
・ツナ缶：1缶(70g)
・砂糖：大さじ1
・しょう油：大さじ1

お寿司ケーキの作り方

▼すし飯を作ります。
1）ボウルにすし酢の砂糖、酢、塩を混ぜ合わせ、熱々のご飯に混ぜて冷まします。
2）耐熱ボウルにいり卵の卵、塩、水を入れて溶きほぐし、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分加熱します。
3）ツナ缶は油をしっかり切って砂糖、しょう油を混ぜてツナそぼろにします。
4）(２)を取り出して泡立て器で細かくほぐします。
5）サーモンで飾り花を3つ作り、他の刺身は1枚を3等分ほどに切ります。
6）型にラップをし、(４)のいり卵を詰め、(１)のすし飯の半量を詰めて押さえます。
7）(３)のツナそぼろを散らし、残りの(１)を詰め、皿を被せて裏返し、型を外してラップを取ります。
8）(６)に刺身をのせ、きゅうりをピーラーで削って側面に巻いたりして飾れば出来上がりです。