キューピー3分クッキング レシピ

【3分クッキング】チキンの濃厚トマトソース煮他1品のレシピ紹介

キューピー3分クッキング レシピ チキンの濃厚トマトソース煮

キューピー3分クッキング2019年11月16日放送は、土曜日企画の煮込み料理とアレンジのテーマで、「チキンの濃厚トマトソース煮」とアレンジ料理で「オムライス」が紹介されました。
教えてくれたのは料理研究家 上島亜紀先生です。

チキンの濃厚トマトソース煮のレシピ

講師:料理研究家 上島亜紀先生
聞き手:杉上佐智枝日本テレビアナウンサー

チキンの濃厚トマトソース煮の材料(4~6人分)

・鶏もも肉:3枚(750g)
・塩:小さじ1
・粗びき黒こしょう:小さじ1/2
・小麦粉:大さじ2
・ドライトマト:4枚(18g)
・セロリ(みじん切り):1本(150g)
・セロリの葉(飾り用):少々
・しめじ:1パック(100g)
・エリンギ:1本(70g)
・にんにく(つぶして芽を除く):2かけ
・赤唐辛子(種を除く):1本
・トマトの水煮(カットタイプ):1缶(400g)
・トマトケチャップ:大さじ4
・白ワイン:1/4カップ
・水:1カップ
・ローリエ:1枚
・生クリーム:1/2カップ
・オリーブ油

チキンの濃厚トマトソース煮の作り方

1.鶏肉は余分な脂を除き、厚い部分を切り開いて4等分に切り、両面に塩、粗びき黒こしょう、小麦粉をふります。

2.ドライトマトはぬるま湯に15分つけて戻し、みじん切りにします。
*もどし汁はおいておきます。

3.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、にんにく、赤唐辛子を入れ、鶏肉を両面こんがり約5分焼きます。
4.3が焼けたら、肉汁と脂をおいて鍋に移します。
5.空いたフライパンにセロリと2のドライトマトをを入れ、セロリが透き通ってきたら、きのこを加え3分ほど炒め、4の鍋に加えます。

6.空いたフライパンに白ワインと2の戻し汁、水を入れ煮つめます。

7.6の間に5にトマトの水煮とケチャップを加え、そこに6の煮つめたうま味たっぷりの煮汁を加え、ローリエを入れます。
8.7に落としブタをして、フタをして20分煮込みます。
9.20分後、落としブタを取り、生クリームを加え、混ぜて完成です。
器に盛り、セロリの葉をちらしていただきます。

オムライスのレシピ

オムライスの材料(2人分)

ごはん(温かいもの):300g
チキンの濃厚トマトソース煮(上記参照):1/6量
・卵:3個
・マヨネーズ:大さじ2
・チキンの濃厚トマトソース煮のソース:1/3カップ
・トマトケチャップ:大さじ2
・オリーブ油

オムライスの作り方

1.チキンの濃厚トマトソース煮の鶏肉は、キッチンバサミで約1cm角に切ります。

2.フライパンに煮立てたソースと温かいご飯を加え炒めます。

3.別のフライパンにオリーブ油大さじ2/3を熱し、卵とマヨネーズを混ぜ合わせたものを流し入れ、焼きます。
4.3に2のライスをのせ、器に盛り、キッチンペーパーで形を整え、温めたチキンの濃厚トマトソース煮のソースをかけて完成です。

詳細は、3分クッキング2019年 11月号をご覧ください。

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最後に

よく煮込まれた鶏肉がやわらかく美味しそうでした。
是非お試しを
最後までお読みいただきありがとうございました。

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