2022年9月8日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”炊飯器におまかせ”のテーマで海南風チキンライスの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校中国料理担当の川﨑元太助教授です。
海南風チキンライスのレシピ
海南風チキンライスの材料(2～3人分）
・鶏もも肉：400g
・塩：小さじ1
・しょうが：15g
・パクチー：1株
・トマト：1/2個
・シナモンスティック(7cm長さ)：1本
・米：2合
・水：360ml
・スイートチリソース：大さじ2
▼たれ
・しょう油：大さじ2
・砂糖：小さじ2
・酢：小さじ1
・おろしにんにく：少量
海南風チキンライスの作り方
1）鶏もも肉は塩をまぶして15分置きます。
POINT：鶏肉に塩をまぶして15分置きます。
2）しょうがは皮をむいて細切りにし、パクチーは2cm長さに切りってトマトはくし形に切ります。
3）炊飯器に洗い米、しょうが、シナモンスティック、分量の水、鶏肉の皮目を上にして入れて炊きます。
4）たれのしょう油、砂糖、酢、おろしにんにくを合わせて器に入れ、別の器にスイートチリソースを入れます。
5）(３)が炊き上がったら鶏肉を取り出し1cm幅に切り、ご飯を器に盛り付けます。
6）鶏肉、トマト、パクチーを添え、(４)を添えれば出来上がりです。
まとめ
海南風チキンライスについてまとめました！
お試しください。
川﨑元太さんのレシピ記事一覧はこちら
姉妹サイトの川﨑元太さんのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。
この記事を読んだ方はコチラも読まれています
