2021年3月29日放送のきょうの料理は春野菜 オールスターレシピ 「春野菜香るかつおのたたき」で春野菜香る かつおのたたきの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは 料理研究家の山本麗子さんです。

春野菜香る かつおのたたきのレシピ

春野菜香る かつおのたたきの材料(2人分)

・かつお：1節(200g)
・新たまねぎ：1/2個(100g)
・春にんじん(大)：1/3本(70g)
・貝割れ菜(小)：1パック(30g)
▼Ａ
・にんにく(みじん切り)：小さじ1
・しょうが(みじん切り)：小さじ1
・しょうゆ：大さじ2
・酢：大さじ2
・レモン汁：大さじ2
・ラディッシュ(大きな葉を除く)：2～3個
・サラダ油：大さじ1/2

春野菜香る かつおのたたきの作り方

1）たまねぎは縦に薄切りにしてサッと水にさらし、水気を切ります。
2）にんじんは薄い輪切りにし、貝割れ菜は根元を切り落とします。
3）フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、かつおの皮側を下にして入れます。
4）焼き色がついたら向きを変え、全ての面を焼きます。
5）氷水にとって冷まし、水気を拭いて1cm厚さに切ります。
POINT：氷水に浸けて手早く冷まし、フレッシュ感を残します。

6）器に(１)と(２)の野菜を混ぜて盛り付けます。
7）(５)のかつおを野菜の周りに盛り付け、ラディッシュを添えれば出来上がりです。
8）食べる直前に(Ａ)混ぜて、回しかけていただきます。

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まとめ

春野菜香る かつおのたたきについてまとめました！
かつおのたたきが香ばしく焼いてあるので美味しそうでした。
>> クレソンのサイコロステーキ
>> 春キャベツとゆで豚の土佐酢和え
➡ 山本麗子さんのレシピ一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。