2021年3月28日放送のおかずのクッキングでクーブイリチーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

クーブイリチーのレシピ

・クーブ：沖縄の方言で昆布のことだそうです。
・イリチー：豆腐を使わない炒め物のこと。
・チャンプルー：豆腐を使った炒め物のこと。

クーブイリチーの材料(2人分)

・昆布(10cm角)：2枚
・豚バラ薄切り肉：100g
・醤油：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・酒：大さじ2
・水：2/3カップ

クーブイリチーの作り方

1）昆布は分量の水に15分以上浸して柔らかくしておき、せん切りにします。
2）豚バラ薄切り肉は細切りにします。
3）小鍋に昆布を戻し汁ごと、豚肉、酒、砂糖、醤油を入れて軽く混ぜて火にかけ、煮汁がなくなるまで煮詰めれば出来上がりです。
POINT：柔らかく煮てから炒りつけます。

土井善晴のレシピ100　料理がわかれば楽しくなる、おいしくなる

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おかずのクッキング 232号(2021年2月/3月号)

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まとめ

クーブイリチーについてまとめました！
簡単にできる沖縄の郷土料理です。
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