おかずのクッキング レシピ

【おかずのクッキング】クーブイリチーの作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

クーブイリチー
2021年3月28日放送のおかずのクッキングでクーブイリチーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

クーブイリチーのレシピ

・クーブ:沖縄の方言で昆布のことだそうです。
・イリチー:豆腐を使わない炒め物のこと。
・チャンプルー:豆腐を使った炒め物のこと。

クーブイリチーの材料(2人分)

・昆布(10cm角):2枚
・豚バラ薄切り肉:100g
・醤油:大さじ1
・砂糖:大さじ1
・酒:大さじ2
・水:2/3カップ

クーブイリチーの作り方

1)昆布は分量の水に15分以上浸して柔らかくしておき、せん切りにします。
2)豚バラ薄切り肉は細切りにします。
3)小鍋に昆布を戻し汁ごと、豚肉、酒、砂糖、醤油を入れて軽く混ぜて火にかけ、煮汁がなくなるまで煮詰めれば出来上がりです。
POINT:柔らかく煮てから炒りつけます。

詳細はおかずのクッキング2021年2/3月号をご覧ください。

まとめ

クーブイリチーについてまとめました!
簡単にできる沖縄の郷土料理です。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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