2021年3月21日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん埼玉県和光市のブロッコリーでブロッコリーの万能ドレッシングの作り方について紹介してくれました！
教えてくれたのは埼玉県和光市のブロッコリー農家さんです。

万能調味料ブロッコリーの万能ドレッシングのレシピ

埼玉県和光市は涼しい気候と水はけの良さがブロッコリーの栽培に適しているそうです。

ブロッコリーの万能ドレッシングの材料

・ブロッコリーの房：180g
・茹で汁：100mL
・オリーブオイル：90g
・レモン汁：小さじ2
・塩：小さじ1/2
・粗挽きコショウ：適量

ブロッコリーの万能ドレッシングの作り方

1）鍋に湯を沸かし、水量に対し1%の塩を入れて小房に分けたブロッコリーを2分茹でます。
2）ミキサーに(１)のブロッコリー、茹で汁を入れ、ペースト状にかくはんします。
3）ボウルに(２)をあけ、オリーブオイル、レモン汁、塩、粗挽きコショウを加え、混ぜれば出来上がりです。

まとめ

ブロッコリーの万能ドレッシングについてまとめました！
ムニエル、チキンソテーなどに合うそうです。
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