きょうの料理 レシピ

【きょうの料理】大原千鶴のお助けレシピフライパン焼ききのこ他一品

きょうの料理2019年10月16日の放送は、大原千鶴のお助けレシピということで、料理研究家の大原千鶴先生が、「空腹にこたえる とりあえずの一品」を紹介してくれました。
「空腹にこたえる とりあえずの一品」を教えてくれたのは、料理研究家 大原千鶴先生です。

今回のお悩みは?
『スポーツの秋、そして食欲の秋!
帰宅後、家族の第一声は、「お腹すいた~、何かない?」
そんな時、慌てず、騒がず、メインの夕飯づくりの片手間に
パパッとできる“とりあえずの一品”があるといいな・・・』

空腹にこたえる とりあえずの一品

●待ったなし!の空腹に答える大原流お助け3ヵ条
1.切るものは、極力減らす!
2.味付けは、シンプルに!
3.レンジやトースターも活用!
関連記事は下記から
【きょうの料理】大原千鶴のお助けレシピはんぺんのしらすチーズ焼き他3品

フライパン焼ききのこのレシピ

フライパン焼ききのこの材料(2人分)

  • 生しいたけ:5~6枚(100g)
  • エリンギ:2~3本(120g)
  • まいたけ:80g

▼A
にんにく:(薄切り)2~3枚

  • 赤とうがらし:1本
  • 温泉卵 (市販):1個
  • オリーブ油:大さじ1
  • 塩小さじ:1/4
  • 黒こしょう(粗びき):少々

エネルギー:130Kcal/塩分:0.8g(1人分)

フライパン焼ききのこの作り方

1.エリンギは硬い部分を切り取り、四つ割りにし、オリーブ油をひいたフライパンに入れます。
2.マイタケは食べやすくほぐし、フライパンに入れます。
3.しいたけは石鎚を切り取りフライパンに入れます。

4.きのこを並べたフライパンににんにくと赤とうがらしを入れ、フタをして中火で蒸し焼きにします。
5.フタを外し、きのこを上下を裏返し、全体をこんがりと焼きます。
大原千鶴先生「きのこはほとんど水分で出来ているので、良い感じに蒸し焼きになります。にんにくは香りとうま味があります」
6.5がこんがり焼けたら塩をふり味を調えます。
7.6にフタをして再び蒸し焼きにしたら完成です。
8.器に盛り、温泉卵をのせて、黒こしょうをふって温泉卵を割っていただきます。

お揚げとねぎのしょうゆ炒めのレシピ

お揚げとねぎのしょうゆ炒めの材料(2人分)

  • 油揚げ(短冊に切る):1枚(100g)
  • ねぎ(斜め切り):1~2本(180g)
  • ごま油(白):小さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ1+1/2
  • 粉ざんしょう:適宜

エネルギー:310Kcal/塩分:2.0g(1人分)

お揚げとねぎのしょうゆ炒めの作り方

上記のきのこを蒸し焼きにしたらこちらにかかります。
1.フライパンにごま油を中火で熱し、油揚げを入れ、炒めます。
2.1を油になじませたら、砂糖、しょうゆを加え、からめます。
3.2をからめたら、ねぎを入れ、炒めたら完成です。
焼ききのこへ
4.3を器に盛り、お好みで粉ざんしょうをふっていただきます。

最後に

フライパン焼ききのこは男の私にもできそうです^^
きのこ好きなので作ってみたいです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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