2021年3月9日放送のきょうの料理はいつも&もしもの防災レシピ 「さば缶ビビンバ・乾パンチャンプルー」でさば缶ビビンバの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはは料理研究家の枝元なほみさんです。
さば缶ビビンバのレシピ
備えの心①：フライパンや鍋で米を炊きます。
備えの心②：水を大切に。
備えの心③：缶詰の力で手軽に栄養摂取。
さば缶ビビンバの材料(4人分)
・米：400ml(カップ2)
・さばの水煮(缶詰)：1缶(190g)
・干ししいたけ(薄いもの)：4枚(20g)
・切り干し大根(乾)：20g
・にんじん：1本(100g)
・小松菜：1把(200g)
・にんにく：2かけ
・ナムプラー：大さじ1(なければしょうゆ大さじ1+1/2)
・白ごま(粗ずり)：適量
・コチュジャン：適宜
・ごま油
・塩
さば缶ビビンバの作り方
1）干ししいたけは手で軸を除いて食べやすくちぎり、切り干し大根とともにポリ袋に入れて水カップ3+1/4に15分間ほどつけます(戻し汁はとっておく)。
2）にんじんはスライサーなどで細切りにし、小松菜は5cm長さに切ります。
3）フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、米を洗わずに入れ、ツヤが出るまで炒めます。
4）塩小さじ1/2、(１)の戻し汁全量を加えて、火を止めます。
5）米の上ににんじん、小松菜、しいたけ、切り干し大根を鍋肌に沿って並べ、中心にさばの水煮を汁ごと加えます。
6）にんにくをのせ、フタをして強めの中火にかけます。
7）蒸気が上がってきたら弱火にし、15分間炊き、火を止め、フタをしたまま8～10分間蒸らします。
9）ナムプラー(なければしょうゆ)、白ごま、ごま油適量をふり、好みのコチュジャンを添え、にんにくをつぶしながら全体を混ぜれば出来上がりです。
まとめ
さば缶ビビンバについてまとめました！
米を炊く練習にいいかもしれませんね。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
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